Brigadeiro de Leite

Faça o doce sem o tradicional leite condensado.

 

ingredientes

• 1 litro de leite 2,80
• 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado (120 g) 0,5
• 6 colheres (sopa cheia) de açúcar (150 g) 0,5
• 2 colheres (sopa) de margarina (30 g) 0,2
• 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

modo de preparo

1°- Em uma panela coloque 1 litro de leite, 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado, 6 colheres (sopa cheia) de açúcar e 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo alto, sem mexer, até reduzir (+/- 20 minutos).

2°- Depois, abaixe o fogo para médio, adicione 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, mexa a panela ligeiramente e deixe-a no fogo até que o creme desgrude do fundo da panela (+/- 7 minutos). Desligue o fogo e transfira o creme para copinhos individuais. Sirva em seguida.

Frozen Iogurte

Um sorvete diferente e muito gostoso de fazer em casa e servir de sobremesa.

ingredientes

2 potes de iogurte natural
1 xícara de (chá) de frutas vermelhas variadas
1 colher de (sopa) de raspas de limão
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite

modo de preparo
No liquidificador, bata o iogurte, 1 xícara (chá) de açúcar e o creme de leite. Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com papel-filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar consistência de creme. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.

Calda:
Em uma panela, misture as frutas e ½ xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até dar o ponto da calda. Depois de fria, leve à geladeira. Retire do freezer e faça bolas com o creme. Sirva com a calda gelada.

Dica: varie a calda, substituindo as frutas vermelhas por maracujá.

Arroz à Parmegiana

 Arroz muito gostoso ideal para servir com uma carne.

 

Ingredientes

3 xícaras de (chá) de arroz cozido “al dente”
1 xícara de (chá) de queijo ralado
2 berinjelas médias cortadas em fatias
250 gramas de mussarela fatiada
4 tomates cortados em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Óleo para fritar

modo de preparo Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar. Aproveite as sobras de arroz.

Pavê de pêssego

 Receita maravilhosa e diferente para todo paladar.

 

Ingredientes
1 lata de pêssegos
600 gramas de biscoito champanhe
8 colheres de (sopa) de margarina
8 colheres de (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
4 gemas

modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas. Se desejar substitua o pêssego por abacaxi em calda.

Quindim Moça

Acabou o são João e mais uma receita gostosa.

 

Ingredientes

1/2 pacote de coco seco ralado (50 g) 

4 ovos  

8 gemas 

1 lata de Leite MOÇA®

Modo de Preparo

Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve 

Passe os ovos e as gemas por uma peneira  

Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater 

Reserve  

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro) 

Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente Disponha as forminhas em uma assadeira grande 

Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas  

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos 

Desenforme o quindim ainda morno  

Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira 

Sirva gelado

Pão de mel com recheio de doce de leite

Esse pão de mel esta irresistível,  não deixe de fazer.

 

Ingredientes

Massa:

 1 lata de leite condensado 

A mesma medida de leite 

1 colher de chá de canela em pó 

 colher de chá de cravo em pó 

1 colher de chá de nescafé 

1 xícara de chá de mel 

1 xícara de chá de chocolate em pó  

2 xícara de chá farinha de trigo 

2 colheres de chá fermento  

2 colheres de chá bicarbonato de sódio 

 

Recheio: 

1 lata de leite condensado

 

Cobertura: 

2 barras de chocolate ao leite  

Um pouco de leite condensado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Recheio: 

Antes de tudo, colocar uma lata de leite condensado, com água até passar da lata, em uma panela de pressão, por volta de 40 minutos após a panela começar a fazer "barulho"  

Retirar e colocar a lata em água corrente e só abrir quanto estiver totalmente fria, o ponto certo é um doce de leite cremoso  

 

Massa: 

Em uma tigela colocar o leite condensado, leite, mel, canela, cravo, nescafé, misturar bem com uma colher ou com um fouet, depois acrescentar o trigo, o chocolate, fermento e o bicarbonato, misturar novamente até obter uma massa homogênea  

Colocar em uma forma redonda com um furo no meio, previamente untada com manteiga e trigo 

Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos  

 

Cobertura: 

Derreter as barras de chocolate em banho-maria  

 

Montagem: 

Depois de já assada desenformar a massa ainda morna e dividi-la em duas partes, recheá-la com o doce de leite já frio, fechar com a outra parte e cobri-la com o chocolate derretido, também morna para facilitar a hora de espalhar sobre o pão de mel .

Se preferir pode decorar um pouco mais com fios de leite condensado

 

Recheio de Maracujá

Que maravilha de bolo com recheio de maracujá, faça para a criançada em casa.

     

ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de suco de maracujá

1 pacote de gelatina sem sabor

modo de preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, recheie o bolo e leve para gelar

Geleia de morango

Receita irresistivel e muito facil de fazer.

 

Ingredientes 

600 g de morango (2 caixinhas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa ) de suco de limão

5 cravos-da-índia (opcional)

1 colher (sobremesa ) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Modo de Preparo

Colocar em uma panela o açúcar, depois os morangos com o suco de limão e os cravos-da-índia

Levar ao fogo alto até ferver, depois fogo médio até o final, mexendo de vez em quando

Cozinhar até que os morangos estejam molinhos, o que leva uns 15 minutos

Passado esse tempo acrescente o amido de milho, mexa mais um pouco e desligue

Forminha de carne seca com purê de mandioca

Não tem como não fazer em casa né? uma delícia.

Ingredientes

Massa: 

1 kg de mandioca cozida em água e sal e espremida ainda quente  

4 colheres de sopa de requeijão 

1 colher de sopa de margarina  

3 colheres de queijo parmesão ralado 

Noz moscada a gosto

 

  Recheio: 

300 g de carne seca dessalgada e cozida em panela de pressão com pouca água por 30 minutos  

Desfiar e reservar 

1 cebola picadinha  

2 dentes de alho picadinhos 

3 colheres de sopa de azeite  

Pimenta calabresa, salsinha e cebolinha a gosto 

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes do recheio e reservar 

Dourar a cebola e o alho no azeite, juntar a carne seca e os demais ingredientes 

Deixar ficar bem sequinha 

Em forminhas pequenas ou em uma forma de sua preferência untada colocar um pouco da massa,recheio e cobrir com o restante da massa 

Polvilhar o queijo parmesão ralado  

Levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar 

Retirar e servir

Escondidinho de carne moída

Ideal para o almoço de domingo.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 500 g de carne moída
• 200 g de queijo mussarela
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho amassado
• Sal, pimenta branca
• Cheiro verde a gosto
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de manteiga

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com água e sal, depois de cozidas amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê, reserve
2. Em uma panela adicione o azeite,cebola o alho e refogue a carne moída, tempere com sal, pimenta branca e o cheiro verde, cozinhe até secar a água que se formou na panela e reserve
3. Em um refratário forre a metade do purê de batatas,uma camada de queijo e a carne moída, o restante do purê finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima
4. Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho

Pretzel

Muito gostosa essa receita, podem fazer em casa sem medo, sua família vai adorar.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 20 g de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
• Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
• Margarina para untar a forma

Cobertura:

• 200 g de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha em uma tigela e reserve
2. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
3. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
5. Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
6. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
7. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve
8. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos
9. Disponha em assadeiras untadas
10. Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados

Croissant fácil

Um desses com um cafezinho cai muito bem.

 

Ingredientes

Massa:

• 900 g de farinha de trigo
• 150 g de margarina
• 1/2 litro de leite
• 2 tabletes de fermento biológico (30g)
• 1 colher rasa (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 300 g de presunto
• 300 g de mussarela

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento
2. Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo
3. Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa

Montagem:

1. Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo
2. Passe margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina
3. Repita a operação 3 vezes
4. Corte as bordas para a massa folhar
5. Corte a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a mussarela
6. Enrole da parte maior para a menor
7. Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo
8. Deixe crescer até dobrar de volume
9. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados