Feijão

E para combinar com o arroz acima esse delicioso feijão caseiro!!!

Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.

Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.

Arroz mais soltinho

Ótima combinação com o feijãozinho do dia que a mamãe faz hein...

 

Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.

Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.

O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.

 

Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Carne moída assada

 Agora você pode fazer uma receita diferente com a carne moida.

 

 

 

Ingredientes

. 500 g de carne moída
. 1 ovo
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Acompanhamento:
. 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
. Sal a gosto
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
. Salsa a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente ponha a carne, o ovo, a azeitona, sal, pimenta, salsa, a farinha de rosca e misture bem. Espalhe a carne em um refratário untado com óleo e leve para assar durante 30 minutos. Tempere a cebola com sal, o azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe salsa e sirva com a carne.

Dicas

Deixe a cebola gelar por dez minutos. Seus olhos não ficarão irritados ao cortá-la.

Bolo de caneca

Que tal fazer um bolo sem se preocupar com o forno.

Ingredientes

. 2 canecas com capacidade de 150 ml
. 1 gema
. 6 colheres (sopa) de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
. 1 colher (café) de fermento
. 1 clara batida em neve
Cobertura: Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura. Distribua nas canecas, asse no microondas em potência alta por 3 minutos. Retire do microondas e ainda quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com chocolate. Decore a gosto.
Dica: Se quiser, asse e, forno convencional preaquecido a 180º durante 25 minutos. 

Atum ao forno

Bela receita, muito fácil e saborosa para todos.

 

Ingredientes

· 3 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas
· 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
· 1 cebola cortada em rodelas finas
· 2 latas de atum
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· Sal e pimenta a gosto
· Azeite para regar
· 200 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Unte com um pouco de azeite um refratário. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Se quiser dar um sabor a mais, alterne camadas de pimentão cortado em rodelas.

Brigadeiro de Leite

Faça o doce sem o tradicional leite condensado.

 

ingredientes

• 1 litro de leite 2,80
• 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado (120 g) 0,5
• 6 colheres (sopa cheia) de açúcar (150 g) 0,5
• 2 colheres (sopa) de margarina (30 g) 0,2
• 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

modo de preparo

1°- Em uma panela coloque 1 litro de leite, 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado, 6 colheres (sopa cheia) de açúcar e 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo alto, sem mexer, até reduzir (+/- 20 minutos).

2°- Depois, abaixe o fogo para médio, adicione 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, mexa a panela ligeiramente e deixe-a no fogo até que o creme desgrude do fundo da panela (+/- 7 minutos). Desligue o fogo e transfira o creme para copinhos individuais. Sirva em seguida.

Frozen Iogurte

Um sorvete diferente e muito gostoso de fazer em casa e servir de sobremesa.

ingredientes

2 potes de iogurte natural
1 xícara de (chá) de frutas vermelhas variadas
1 colher de (sopa) de raspas de limão
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite

modo de preparo
No liquidificador, bata o iogurte, 1 xícara (chá) de açúcar e o creme de leite. Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com papel-filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar consistência de creme. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.

Calda:
Em uma panela, misture as frutas e ½ xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até dar o ponto da calda. Depois de fria, leve à geladeira. Retire do freezer e faça bolas com o creme. Sirva com a calda gelada.

Dica: varie a calda, substituindo as frutas vermelhas por maracujá.

Arroz à Parmegiana

 Arroz muito gostoso ideal para servir com uma carne.

 

Ingredientes

3 xícaras de (chá) de arroz cozido “al dente”
1 xícara de (chá) de queijo ralado
2 berinjelas médias cortadas em fatias
250 gramas de mussarela fatiada
4 tomates cortados em rodelas
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Óleo para fritar

modo de preparo Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar. Aproveite as sobras de arroz.

Pavê de pêssego

 Receita maravilhosa e diferente para todo paladar.

 

Ingredientes
1 lata de pêssegos
600 gramas de biscoito champanhe
8 colheres de (sopa) de margarina
8 colheres de (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
4 gemas

modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas. Se desejar substitua o pêssego por abacaxi em calda.

Quindim Moça

Acabou o são João e mais uma receita gostosa.

 

Ingredientes

1/2 pacote de coco seco ralado (50 g) 

4 ovos  

8 gemas 

1 lata de Leite MOÇA®

Modo de Preparo

Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve 

Passe os ovos e as gemas por uma peneira  

Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater 

Reserve  

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro) 

Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente Disponha as forminhas em uma assadeira grande 

Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas  

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos 

Desenforme o quindim ainda morno  

Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira 

Sirva gelado

Pão de mel com recheio de doce de leite

Esse pão de mel esta irresistível,  não deixe de fazer.

 

Ingredientes

Massa:

 1 lata de leite condensado 

A mesma medida de leite 

1 colher de chá de canela em pó 

 colher de chá de cravo em pó 

1 colher de chá de nescafé 

1 xícara de chá de mel 

1 xícara de chá de chocolate em pó  

2 xícara de chá farinha de trigo 

2 colheres de chá fermento  

2 colheres de chá bicarbonato de sódio 

 

Recheio: 

1 lata de leite condensado

 

Cobertura: 

2 barras de chocolate ao leite  

Um pouco de leite condensado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Recheio: 

Antes de tudo, colocar uma lata de leite condensado, com água até passar da lata, em uma panela de pressão, por volta de 40 minutos após a panela começar a fazer "barulho"  

Retirar e colocar a lata em água corrente e só abrir quanto estiver totalmente fria, o ponto certo é um doce de leite cremoso  

 

Massa: 

Em uma tigela colocar o leite condensado, leite, mel, canela, cravo, nescafé, misturar bem com uma colher ou com um fouet, depois acrescentar o trigo, o chocolate, fermento e o bicarbonato, misturar novamente até obter uma massa homogênea  

Colocar em uma forma redonda com um furo no meio, previamente untada com manteiga e trigo 

Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos  

 

Cobertura: 

Derreter as barras de chocolate em banho-maria  

 

Montagem: 

Depois de já assada desenformar a massa ainda morna e dividi-la em duas partes, recheá-la com o doce de leite já frio, fechar com a outra parte e cobri-la com o chocolate derretido, também morna para facilitar a hora de espalhar sobre o pão de mel .

Se preferir pode decorar um pouco mais com fios de leite condensado

 

Recheio de Maracujá

Que maravilha de bolo com recheio de maracujá, faça para a criançada em casa.

     

ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de suco de maracujá

1 pacote de gelatina sem sabor

modo de preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, recheie o bolo e leve para gelar

Geleia de morango

Receita irresistivel e muito facil de fazer.

 

Ingredientes 

600 g de morango (2 caixinhas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa ) de suco de limão

5 cravos-da-índia (opcional)

1 colher (sobremesa ) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Modo de Preparo

Colocar em uma panela o açúcar, depois os morangos com o suco de limão e os cravos-da-índia

Levar ao fogo alto até ferver, depois fogo médio até o final, mexendo de vez em quando

Cozinhar até que os morangos estejam molinhos, o que leva uns 15 minutos

Passado esse tempo acrescente o amido de milho, mexa mais um pouco e desligue

Forminha de carne seca com purê de mandioca

Não tem como não fazer em casa né? uma delícia.

Ingredientes

Massa: 

1 kg de mandioca cozida em água e sal e espremida ainda quente  

4 colheres de sopa de requeijão 

1 colher de sopa de margarina  

3 colheres de queijo parmesão ralado 

Noz moscada a gosto

 

  Recheio: 

300 g de carne seca dessalgada e cozida em panela de pressão com pouca água por 30 minutos  

Desfiar e reservar 

1 cebola picadinha  

2 dentes de alho picadinhos 

3 colheres de sopa de azeite  

Pimenta calabresa, salsinha e cebolinha a gosto 

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes do recheio e reservar 

Dourar a cebola e o alho no azeite, juntar a carne seca e os demais ingredientes 

Deixar ficar bem sequinha 

Em forminhas pequenas ou em uma forma de sua preferência untada colocar um pouco da massa,recheio e cobrir com o restante da massa 

Polvilhar o queijo parmesão ralado  

Levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar 

Retirar e servir

Escondidinho de carne moída

Ideal para o almoço de domingo.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 500 g de carne moída
• 200 g de queijo mussarela
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho amassado
• Sal, pimenta branca
• Cheiro verde a gosto
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de manteiga

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com água e sal, depois de cozidas amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê, reserve
2. Em uma panela adicione o azeite,cebola o alho e refogue a carne moída, tempere com sal, pimenta branca e o cheiro verde, cozinhe até secar a água que se formou na panela e reserve
3. Em um refratário forre a metade do purê de batatas,uma camada de queijo e a carne moída, o restante do purê finalize com mais queijo mussarela e polvilhe queijo ralado por cima
4. Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho

Pretzel

Muito gostosa essa receita, podem fazer em casa sem medo, sua família vai adorar.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 20 g de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
• Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
• Margarina para untar a forma

Cobertura:

• 200 g de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha em uma tigela e reserve
2. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
3. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
5. Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
6. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
7. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve
8. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos
9. Disponha em assadeiras untadas
10. Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados

Croissant fácil

Um desses com um cafezinho cai muito bem.

 

Ingredientes

Massa:

• 900 g de farinha de trigo
• 150 g de margarina
• 1/2 litro de leite
• 2 tabletes de fermento biológico (30g)
• 1 colher rasa (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 300 g de presunto
• 300 g de mussarela

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento
2. Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo
3. Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa

Montagem:

1. Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo
2. Passe margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina
3. Repita a operação 3 vezes
4. Corte as bordas para a massa folhar
5. Corte a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a mussarela
6. Enrole da parte maior para a menor
7. Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo
8. Deixe crescer até dobrar de volume
9. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados

Pão caseiro

ótimo para comer no café da manhã.

   

Ingredientes

• 1 xícara de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 3 copos (200ml) de leite
• 1 copo (200ml)de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• Fatias de queijo mussarela e presunto

 

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo
2. Coloque a farimha de trigo em uma vasilha grande
3. Despeje o conteúdo do liquidificador dentro da vasilha e amasse
4. Depois da massa pronta, deixe descansar por 5 minutos
5. Espalhe a massa com o rolo e com a ajuda de uma faca, enrole a massa com as fatias de queijo e presunto
6. Leve ao forno com a forma untada, até dourar
7. Passe mel karo com o pincel por cima do pão pronto e salpique queijo ralado ou coco ralado

Bolo bombom de chocolate branco

Uma receita dessa é irresistivel não fazer em casa.

  

     

Ingredientes

 

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

• 250 g de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 10 colheres (sopa) de leite em pó
• 18 bombons brancos (tipo ouro branco)
• Decoração a gosto

 

Modo de Preparo

Recheio:

1. Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, as gemas e o leite condensado
2. Bata até se agregarem todos os ingredientes
3. Desligue
4. Acrescente o leite em pó e bata novamente
5. Desligue e junte o creme de leite
6. Reserve no freezer até preparar o bolo

Massa:

1. Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a água
2. Bata até virar uma espuma
3. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos
4. Desligue
5. Junte a farinha, misturando delicadamente de baixo para cima
6. A seguir, junte o fermento e as claras batidas em neve, sempre misturando
7. Coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada
8. Leve ao forno a 180º graus por 15 minutos ou até dourar
9. Divida o bolo ao meio e molhe-o com calda de frutas ou de sua preferência
10. Misture à parte o creme reservado e os bombons picados
11. Empregue sobre o bolo
12. Recoloque a parte retirada
13. Cubra com o recheio e decore com raspas de chocolate branco ou bombons

Frango cremoso

Simples, rapido e fácil de fazer.

 

Ingredientes

 

• 500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho com água
• batata palha para polvilhar

 

Modo de Preparo

1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
4. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

Peixe na moranga

Assim deixa o peixe mais saboroso.



Ingredientes

 

  

• 1 moranga de aproximadamente 2 quilos
• meia xícara (chá) de água
• 2 cubos de caldo de bacalhau KNORR
• 1 embalagem de polpa de tomate POMODORO (260 g)
• vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 300 g de filé de peixe picado

 

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a moranga e cubra-a com água
2. Cozinhe até que ela fique macia
3. Retire a moranga da água, corte uma tampa na sua parte superior e remova as sementes e a polpa
4. Reserve a polpa
5. Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau KNORR
6. Acrescente a polpa de tomate POMODORO e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até o molho encorpar levemente
7. Junte o leite de coco e o filé de peixe
8. Cozinhe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio
9. Misture a polpa reservada e coloque na moranga
10. Sirva em seguida

VARIAÇÃO:

1. Se desejar, salpique coentro picado

Moqueca de peixe ao molho de camarão

Para os adoradores de camarão, aqui vai uma receita de dar água na boca.



Ingredientes

 

• 1 kg de pintado em postas
• 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
• Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
• 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
• 3 dentes de alho macetado
• 1 vidro de leite de coco
• 10 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 limões
• 1 colher de sopa não muito cheia de sal
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
• 1 maço de coentro bem picado
• Cebolinha

 

Modo de Preparo

1. Primeiramente, corte o peixe em pedaços
2. Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe
3. Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira
4. Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco
5. Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado
6. Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado
7. Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
8. Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe
9. Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos
10. Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)
11. Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada
12. Sugestão de acompanhamento arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha.

Costela na pressão com lingüiça

Receita para fazer no domingo em casa.....muito bommmmmm...

Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de costela
• 800 g de lingüiça toscana
• 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparo

1. Coloque toda a cebola cebola no fundo da panela de pressão
2. Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo)
3. Coloque metade da lingüiça por cima e faça alguns furos nos gomos
4. Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar
5. Não adicione água, nem óleo
6. Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a lingüiça
7. Deliciosa

Pudim de pão

 Hummmm receita déliciosa e fácil de fazer..

 

Ingredientes

• 3 pães de sal dormidos ou duros
• 8 colheres de sopa de açúcar cristal
• 2 ovos inteiros
• 1/2 litro de leite

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea
2. Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente.
3. OBS: caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador